Como temperar com alho

Saiba como temperar com alho os seus cozinhados

Para temperar os seus cozinhados com este sabor, prefira usar cabeças de alho em vez de alho em pó ou pasta de alho. Estes temperos com alho nunca são tão intensos e apetitosos como o alho ao natural. As cabeças de alho cortadas ou esmagadas dão um gosto mais intenso e saboroso aos alimentos. A cabeça de alho é formada por diminutos segmentos curvos, mais conhecidos pelos dentes de alho. As receitas com este tempero normalmente indicam o uso de 1 ou 2 dentes de alho. Nos pratos dos países orientais é costume usar-se mais do que 2. Os dentes de alho devem ser utilizados sem a casca.
O alho pode atribuir  um sabor mais ou menos intenso, conforme o prato a confeccionar. Por exemplo se o  alho estiver cru, este dá mais sabor ao preparado do que se usar o alho cozinhado. O sabor do alho vai ficando mais fraco conforme o tempo ao lume. Por sua vez, se o alho for picado ou esmago, este confere mais sabor do que se utilizar o alho inteiro. Para dar mais sabor aos seus cozinhados, esfregue um dente de alho na panela ou no recipiente onde vai cozinhar. Pode também fazer um breve refogado com um dente de alho e azeite, mas tenha cuidado para não queimar o alho, para não deixar a comida com um sabor amargo.



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