Bolinhos de amêndoas

Ingredientes:

– ½ kg de amêndoas sem pele e tostadas;

– 2 colheres de sopa de cacau em pó;

– 1 colher de chá de canela em pó;

– 1kg de açúcar;

Preparação:

Num tacho junte o açúcar com meio copo de água (pequeno) e leve ao lume até o açúcar ficar dourado. Entretanto dissolva a canela e o cacau em meio copo de água morna e junte ao açúcar, até parecer uma substância de rebuçado. Quando chegar a este ponto, adicione o ½ kg de amêndoas e envolva tudo. Posteriormente coloque a massa numa superfície lisa, e corte-a em quadradinhos. Se subsistir algum restinho de massa, volte a coloca-la ao lume com um pouco de água, e repita o procedimento. É aconselhável ter as mãos húmidas, para facilitar o trabalho.