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Alimentação vegetariana Na origem desta dietética, encontra-se uma corrente de pensamento que glorifica a natureza, através da confiança nos processos e nos alimentos naturais, do respeito pela vida animal. Também algumas correntes religiosas, filosóficas e morais exaltaram, por diversas vezes, os eventuais benefícios espirituais do vegetarianismo e contribuíram, dessa forma, para difundir a sua prática.
Para começar deve estabelecer qual a tipo de alimentação vegetariana a adoptar de acordo com os seus objectivos. Existem muito tipos de regime: dieta ovo-lacto-vegetariana, lacto-vegetariana, ovo-vegetariana e o vegetarianismo puro. Depois disso há que fazer a substituição dos alimentos em falta por alimentos de origem de vegetal que tenham as mesmas proteínas e vitaminas...
Estudos comprovados indicam que a alimentação vegetariana, especialmente a alimentação ovo-lacto-vegetariana é uma forma de alimentação saudável que reduz o risco de várias doenças e condições degenerativas crónicas, como obesidade, doenças arteriais coronarianas, hipertensão, diabetes e alguns tipos de cancro. As dietas vegetarianas, como todas as dietas, precisam ser planeadas e variadas de modo a
Numa alimentação vegetariana equilibrada é importante substituir os produtos de origem animal, pelos produtos de origem vegetal, como o grupo de leguminosas, e dos vegetais, podendo englobar ou não os derivados do leite e ovos. Um dos grandes problemas associados à alimentação vegetariana é a substituição de nutrientes, ou seja, existem nutrientes, como as proteínas