Receita de Cannelloni de espinafres

Cannelloni de espinafres

Precisa de 12 folhas de lasanha, 5 colheres de sopa de azeite, 400 g de espinafres (só as folhas), 100 g de requeijão, 2 dentes de alho pisado, 2 cebolas picadas, 5 tomates médios cortados aos pedaços pequenos e pelados, 10 azeitonas, 2 colheres de sopa de queijo ralado, 1 colher de chá de manjerona, sal, pimenta e noz-moscada.

Ponha as folhas de lasanha a cozer durante 12 minutos em água com sal e uma colher de azeite. Tire do lume e escorra bem. Salteie os espinafres em 2 colheres de sopa de azeite, junte o sal, a pimenta, a noz-moscada e o requeijão depois de o esmagar com um garfo. Frite o alho em 2 colheres de sopa de azeite. Junte a cebola. Quando estiver loura junte o tomate e deixe apurar o molho. Divida a mistura dos espinafres pelas folhas de lasanha, colocando-os em canudos no meio de cada folha de massa, de forma a enrolá-la sobre eles. Enrole a lasanha e coloque os rolos numa travessa de ir ao forno, com a ponta para baixo. Junte ao molho as azeitonas, sem caroço e cortadas aos bocados. Mexa bem e deite sobre a massa. Polvilhe a travessa com o queijo ralado e leve a gratinar cerca de 20 minutos em forno aquecido a cerca de 200° C.