Roseta de ervilhas

A roseta de ervilhas, é um prato vegetariano saboroso. Rápido de confeccionar, e nutritivo, pois tirando a gordura em excesso da manteiga, margarina e gema de ovo, possui bastante proteína. A roseta de ervilhas tem um elevado teor calórico.

Ingredientes para roseta de ervilhas

Precisa de 1 kg de batatas, 125 g de margarina, 3 ou 4 gemas de ovos, 700 g de ervilhas congeladas, 100 g de manteiga, sal e pimenta.

Preparar roseta de ervilhas

Descasque as batatas e coza-as em pouca água, temperada de sal. O ideal seria cozê-las ao vapor. À parte coza as ervilhas, e, quando estiverem cozidas escorra-as, deite-lhes a manteiga e guarde-as em sítio quente. Reduza as batatas a puré depois de cozidas e bem escorridas. Junte as gemas e a margarina ao puré e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Passe o puré por um saco de pasteleiro munido de um bico canelado e forme as rosetas directamente sobre um tabuleiro untado. Leve-as ao forno até tostarem. Tire-as então do forno e coloque-as numa travessa, onde preencherá o centro das rosetas com ervilhas.



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