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O benefício das miudezas de animais

 

O que são as miudezas de animais?

São todas as partes comestíveis de um animal, com excluindo a sua carne: como o fígado, os rins, o coração, a mioleira, o estômago (dobrada, tripas), a cauda, a língua, as mãos e os pés.

Vitaminas e nutrientes

As miudezas são ricas em vitaminas do complexo B (particularmente no que se refere à vitamina B12), ferro e zinco. São um alimento nutritivo com uma boa relação preço-qualidade. Porém, algumas miudezas como fígado, coração e rins, possuem um elevadíssimo conteúdo de colesterol, e por isso devem ser evitadas por pessoas que tenham problemas de colesterol alto .

Rabo de boi

O rabo de boi é uma fonte óptima de vitamina B,contém riboflavina e vitamina B6 e tem um elevado conteúdo de gordura.

A língua

A língua, normalmente de vitela ou de vaca, pode ter um elevado teor de sódio. A língua de carneiro estufada é uma óptima fonte de vitamina B.

O coração

O coração é uma fonte óptima de proteínas, riboflavina, niacina e vitamina B12. Para além disso, é rico em ferro e também contém zinco. Os rins são uma fonte óptima de riboflavina e vitamina B12, ricos em forro e niacina e fonte razoável de tiamina, zinco e ácido fólico.

Os miolos

Os miolos, geralmente de carneiro ou de porco, são uma fonte óptima de vitamina B12 e ainda uma fonte razoável de niacina.

O fígado

O fígado é uma fonte óptima de vitamina A, ribofíavina e vitamina B,óptimo em ferro e niacina, consoante o tipo, rico em ácido fólico e Lima fonte razoável de vitamina B6 e zinco.

Alguns inconvenientes

- Elevado teor de colesterol
- O fígado pode causar defeitos congénitos se for ingerido no início da gravidez.

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Escrito por Bem Estar em A Alimentação e a Saúde, Alimentos e Nutrição
4 Comentários

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4 pessoas comentaram a mensagem “O benefício das miudezas de animais

  1. Sempre apreciei miúdos, pois sou nascido na roça.

  2. não sou muito apreciadora de miudezas mas sei que faz bem comer

  3. Thaysa Vieira diz:

    Eu gosto muito dos miudos de frango e boi,mas eu como em pouca quamtidade e nunca me fez mal

  4. É o cheiro da verdadeira co mida caseira …

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