A importância da sopa

A sopa é um alimento muito completo, pois fornece ao nosso organismo muitas vitaminas e minerais, contendo muito poucas gorduras. Pesquisas recentes também indicam que o consumo diário de 400g de frutos e legumes é excelente na prevenção de doenças crónicas, como doenças cardiovasculares, alguns tipos de cancro, diabetes tipo 2 e obesidade.

Sopas saudáveis são também uma refeição rápida de preparar, não se perdendo as vitaminas e minerais durante a cozedura, uma vez que estas permanecem na água que não é desperdiçada. Para além disso, a sopa é um alimento bastante saciante, contém na sua constituição muita água e por se tratar de um alimento quente, acaba por dar sensação de saciedade, evitando-se assim um consumo exagerado de outros alimentos mais calóricos. Algumas pesquisas referem que o ideal é que a sopa seja servida antes do prato principal, tanto ao almoço como ao jantar.

Pode começar por experimentar a  nossa próxima sugestão de receita de sopa. Trata-se de uma sopa saudável e muito saborosa.

 

Sopa de ervilha e gengibre

Tempo de preparação: 15 minutos

Ingredientes que vai precisar:

  • 1 cebola (de preferência de tamanho médio e finamente cortada)
  • 1/4 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 200g de ervilhas congeladas
  • 1 lata de feijão-manteiga (400g)
  • gengibre fresco ralado
  • 700ml de caldo de galinha ou legumes
  • coentros frescos aos pedaços (q.b)
  • hortelã fresca aos pedaços (q.b)
  • sumo de 1 lima
  • pimenta-preta moída
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural magro com bífidos activo
  • 3 cebolinhos picados

Como fazer:

A sopa é muito simples de preparar. Comece por aquecer o azeite numa panela e, de seguida, adicione a cebola e as sementes de cominho. Refogue um pouco ate a cebola estar macia.

Adicione as ervilhas, o feijão, o gengibre e o caldo, deixe levantar fervura e depois mantenha em lume brando. Junte os coentros e a hortelã e misture bem. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos e depois coloque tudo num copo misturador até ficar em creme. Volte a colocar o creme na panela, adicione o sumo de lima e a pimenta preta moída. A sopa está pronta!

Aconselhamos que sirva a sopa com um pouco de iogurte por cima e cebolinho picado.

Esta sopa saudável não precisa de ser servida quente. É também bastante saborosa como uma refeição fria. Ao almoço pode servi-la com uma fatia de pão integral ou de centeio, que vai ajudar a complementar o efeito de saciedade. Para o jantar, sugerimos que em alternativa ao pão, adicione à sopa uma mão-cheia de sementes naturais, como sementes de girassol, linhaça ou abóbora. Estas sementes vão ser uma excelente forma de ingerir uma dose extra de proteínas na refeição.



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