Sopa de espinafres

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Ingredientes:

1 molho de espinafres

15 gr de farinha dissolvida num pouco de leite

30 gr de manteiga

Água

Sal

Pão frito

Preparação:

Coza os espinafres, e depois de cozidos escorra-os muito bem, se necessário com a mão, para ficarem o mais seco possível. Separe uma dose semelhante ao tamanho de uma laranja grande. De seguida triture os espinafres bem triturados a picadora, e passe-os por uma peneira fina. Num tacho, coloque a manteiga (apenas 20 gr), o leite com a farinha, cerca de 200ml de água e sal a gosto. Deixe ferver e adicione-lhe os espinafres triturados, envolvendo-os até se tornar cremoso. Se a sopa de espinafres não tiver a consistência necessária, adicione mais leite com farinha. Por fim, tire do lume e acrescente a restante manteiga. Sirva a sopa de espinafres com o pão frito.