Receita de Cerejas em neve

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Para esta doce escolha, de preferência, cerejas frescas com o pé.

Para a massa necessita de:

1 chávena de farinha,

1 pitada de sal,

1 dl de leite,

1 gema de ovo,

1 clara batida em castelo e açúcar em pó.

Ligue as cerejas umas às outras, em grupos de três, com um fio. Passe-as pela massa, à qual terá juntado, no último momento, a clara do ovo batida em castelo e mergulhe-as em óleo a ferver. No Inverno, utilize cerejas congeladas ou de conserva (que se devem escorrer bem). Estas cerejas em neve podem-se servir frias para acompanhar os cocktails e são muito decorativas.