Como Cozinhar Alcachofras

Eis Como Cozinhar Alcachofras

 

Ingredientes:

-alcachofras

-água

– 2 colheres de chá de sal para cada 600 ml de água

– vinagre ou sumo de limão

 

Preparação:

– Corte o caule e as pontas das folhas das alcachofras, passe limão nas estremidades cortadas para evitar oxidação.

– Numa panela de inox coloque a água e o sal e deixe levantar fervura e de seguida adicione as alcachofras. Mantenha a fervura com a panela sem a tampa, cerca de 30 minutos (dependendo do tamanho das alcachofras). Se preferir coza a vapor cerca de 50 minutos, acrescentando algumas gotas de limão ou vinagre para não oxidar. 

– Após o tempo previsto da cozedura verifique se as alcachofras estão cozidas, com auxílio da espumadeira retire um pedaço e veja se a parte carnuda está mole.

– Retire as folhas mais exteriores e deixe apenas as folhas

tenras de cor púrpura e o coração.

– Num escorredor, ponha as alcachofras viradas para baixo e deixe sair a água aproximadamente durante 2 minutos.

 

Opção: Também pode separar o coração das folhas antes da cozedura, mas este processo é mais complicado visto que as folhas tornam-se difíceis de arrancar quando estão cruas.

Por fim pode servir as alcachofras acompanhadas com molho de manteiga e sumo de limão ou se preferir vinagrete. Coma, mergulhando a zona carnuda das folhas e o coração no molho de manteiga ou noutro que escolher.



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