Nutrientes Archive

Charcutaria

Charcutaria A salsicharia tradicional, representada principalmente por presunto e enchidos, constitui saborosa solução caseira para conservar carne de porco; avinhada umas vezes, sempre salgada e seca ao fumeiro, é constituída no fundamental por carne de porco; eventualmente pode conter sangue e gordura (por exemplo, mouros), arroz ou farinha (por exemplo, morcelas, farinheiras, tripas enfarinhadas, bucho),

A Folha das Hortaliças

Nome vulgar das plantas hortícolas comestíveis frescas. Designam-se por hortaliças as folhas e ramas comestíveis dos vegetais, tais como couves, aipo, alcachofra, alho-porro, espinafre, alface, acelgas, agrião, nabiça, salsa, etc. Todos estes produtos aqui mencionados (legumes, leguminosas e hortaliças) são produtos hortícolas de excelente valor nutricional. São riquíssimos em vitaminas, sais minerais e fibras alimentares.

Proteínas

São características dos seres vivos e para eles imprescindíveis. Aliás a vida surgiu na Terra quando há milhões de anos se sintetizou (formou) a primeira proteína. São compostos de grande complexidade e variedade mas com uma característica comum: integram na sua composição ácidos aminados (aminoácidos), compostos químicos com azoto (nitrogénio). Péptidos são pequenos encadeamentos de
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